11 Cara Mudah Lembutkan Daging Menjadi Empuk Semulajadi

1424 views

Apakah petua lembutkan daging? Bukan mudah untuk pastikan daging yang dimasak benar-benar empuk sebelum dimakan. Semuanya perlukan teknik yang betul malah cara memasak daging juga perlu diambil perhatian. Jika terlebih masak daging akan jadi kering dan liat.

Artikel kali ini Lebih Info akan kongsikan petua turun temurun menjadikan masakan bertemakan daging anda pasti menjadi pilihan semua. Malah dengan perkongsian kali ini juga menjadikan anda ala-ala chef dalam teknik melembutkan atau menjadikan resepi daging ini lebih sedap dan empuk. Pelbagai masakan boleh dibuat seperti kari, sup atau masak kicap.
Malah anda akan berani menyediakan masakan barat seperti “steak” tanpa segan-segan lagi. Mari kita teruskan membaca.

Kita mulakan dengan 7 petua turun temurun daging cepat empuk. Petua ini saya belajar dari buku resepi. Mari kita baca satu persatu:

1. Empuk Dengan Daun Betik

■ Caranya, bersihkan daging dengan air setelah dibeli.
■ Setelah bersih anda perlu rebuskan (bergantung pada menu anda)
■ Kemudian Bungkus daging tersebut dengan daun betik muda yang sudah diramas (daun betik yang diras hanya untuk keluarkan getahnya sahaja, bukan diramas hancur) biarkan selama sekurangnya 1 jam. Kebiasaannya daging akan lebih lembut.

2. Cuci Dengan Nenas

■ Cuci bersih daging setelah dibeli dari pasar di bawah air yang mengalir bersama dengan nenas.
■ Kemudian perapkan selama 30 minit daging dengan nenas sebelum dimasak.

Baca Ini  Bagaimana Perempuan Mencabar Nafsu Lelaki Tanpa Disedari..!

3. Direbus Bersama Rempah

■ Cuci bersih daging setelah dibeli dari pasar di bawah air yang mengalir.
■ Kemudian tabur daging dengan rempah sambil ramas tapi jangan sampai terlebih rempah. (rempah anda boleh dapatkan dipasar raya atau kedai menjual rempah)

4. Empuk Dengan Daun Nangka

■ Sediakan beberapa helai daun nangka dan bersihkannya dahulu.
■ Masukkan daun nangka ke dalam periuk bersama dengan daging yang ingin direbus.

5. Empuk Guna Pisang Abu

■ Ambil daun pisang abu dan lapkannya dahulu sampai bersih.
■ Carik-carikkan daun pisang abu.
■ Masukkan ke dalam kuali atau periuk bersama-sama dengan daging yang ingin dimasak.

6. Empuk Bersama Pinang Tua

■ Ambil 1/2 atau 1 biji pinang tua.
■ Kupaskan dan bersihkan pinang tua.
■ Masukkannya ke dalam periuk (kuali) untuk dimasak sekali dengan daging.

7. Bekukan Daging Dalam Peti Sejuk

■ Cuci bersih daging setelah dibeli dari pasar di bawah air yang mengalir.
■ Rebus daging, simpan di dalam bekas tertutup rapat dan masukkan di dalam peti dan guna jika perlu.
■ Daging yang sudah disimpan di dalam peti lebih empuk dan mudah dipotong berbanding segar. (pastikan potongan daging tidak tebal dan tidak juga terlalu tipis.

Baca Ini  Cara Buat Artikel di Wordpress Terbaru 2018

Itulah 7 panduan di atas adalah petua turun temurun, kebiasaannya digunakan untuk melembutkan daging yang dibeli dikedai, terutama “daging kotak” atau import dari luar. Saya sering melihat nenak saya mengunakan petua mengunakan nenasuntuk melembutkan daging. Mungkin untuk dapatkan sebiji nenas itu murah dan lebih selesa diginakan dari daun betik atau nangka yang bergetah. Anda mahu guna cara apa?

Malah saya ada membaca cara melembutkan daging cara barat atau yang sering digunakan Chef-Chef hotel terkenal. Mereka sering menggunakan 3 teknik mudah melembutkan daging ini terpulang kepada menu masakan. Mari kita baca 3 teknik tersebut, mungkin cara ini lebih praktik dari 7 petua turun temurun.

1. Ketuk Daging

Ketuk bahagian daging lembut perlahan-lahan dan ketuk kuat pada bahagian yang keras. Kebiasaan untuk mengetuk daging kita gunakan mallet, meat tenderizer atau pengetuk daging yang kita boleh beli dimana-mana pasar raya.

Tujuannya ketukan adalah untuk melembutkan otot-otot fiber daging yang keras. Dengan cara ini daging jadi lembut apabila dimasak. Untuk lebih maklumat anda boleh peroleh di Youtube.

2. Perap atau “Marinate”

Buat perapan antara 2 hingga 24 jam menggunakan sumber makanan yang boleh melembutkan tisu otot dan bahagian keras secara semula jadi pada daging. Asid yang terhasil semasa perapan akan membantu melembutkan fiber otot.

Perapan akan membantu manambah moisture daging serta menjadikan daging lebih enak untuk dimakan.

Baca Ini  Panduan Permohonan Pinjaman Untuk Beli Kereta Terpakai

Perapan yang sering digunakan adalah:

■ Jus daripada sitrus seperti lemon dan limau nipis.
■ Makanan berasid seperti cuka dan yogart
■ Makanan kaya enzim seperti halia, buah nenas ataupun kiwi.

Anda boleh gunakan salah satu sumber diatas atau digabungkan bersama ramuan tersebut.

3. Guna Cara Masakkan Yang Sesuai Dengan Menu

Umumnya anda boleh gunakan periuk tekanan @ “pressure cooker” untuk mendapatkan daging yang lebih empuk dan lembut. Tetapi anda kena faham jenis-jenis daging terlebih dahulu. Lain jenis daging, lain cara masakkannya.

■ Daging yang lembut boleh dipanggang, rebus atau BBQ.
■ Daging yang keras seperti Flank Steak dan Cube Steak perlu ditumis dengan air atau dibuat sup.

Pastikan semasa memasak daging suhu berada pada 145F atau 63C. Daging lebih selamat dimakan dengan suhu tersebut, dengan kata lain daging betul-betul masak.

Semoga dengan 11 teknik ini anda akan menjadi hebat dengan menu masakan bertemakan daging. Malah anda sudah boleh berkongsi teknik Mudah Lembutkan Daging ini dengan rakan atau sahabat facebook anda. Selamat tinggal kepada daging yang keras dan tidak empuk. Semoga berjaya dan jumpa lagi.

Incoming search terms:

author
Author: